DOEAM 17/01/2023 - Diário Oficial do Estado do Amazonas - Tipo 1
DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO DO AMAZONAS | PODER EXECUTIVO - SEÇÃO II
Manaus, terça-feira, 17 de janeiro de 2023 23
d) Comércio de Produtos Alimentícios: O tecnólogo poderá planejar e
acompanhar os projetos para produção e comercialização dos produtos
alimentícios;
e) Gestão de Empreendimento de Produção Alimentícia: O tecnólogo
planeja, gerencia, implanta e implementa o desenvolvimento das atividades
agroalimentares, tanto de natureza pública quanto de iniciativa privada;
f) Planejamento e Soluções Tecnológicas para Produtos Alimentícios: Dominar
conhecimento e técnicas de aplicação das tecnologias como instrumentos
para compreender e propor soluções práticas e economicamente viáveis
para os problemas acadêmicos e não acadêmicos;
g) Trabalho de Extensão: O tecnólogo coopera na difusão e na transferência
de tecnologias, principalmente em áreas carentes ou desprovidas de
orientação técnica;
h) Aperfeiçoamento profissional: O tecnólogo atua em áreas do conhecimento
de ciência e tecnologia de alimentos, contribuindo assim, para sua formação
continuada e aprimoramento de conhecimentos científicos e tecnológicos,
para o desenvolvimento de novos processos e produtos.
Art.3º A Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos,
oferta especial, utiliza o sistema curricular de créditos em regime letivo
semestral, podendo ser ministrado no turno matutino ou vespertino.
Art.4º O prazo para a integralização do Curso é de 06 (seis) semestres
letivos, equivalentes a 03 (três) anos.
Art.5º O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, de oferta especial
nos municípios em Carauari, Coari, Lábrea, Maués, Novo Aripuanã e São
Gabriel da Cachoeira tem sua Matriz Curricular constituída de 2.515 (duas
mil quinhentas e quinze) horas sendo, 1755 (um mil e setecentas e cinquenta
e cinco) horas práticas e teóricas equivalentes a 139 (cento e trinta e nove)
créditos, estando incluídas na carga horária total, 60h (sessenta) horas do
componente curricular de Trabalho de Conclusão de Curso e 100 (cem)
horas de Atividades Complementares.
Art. 6º A Matriz Curricular do Curso contempla na sua organização: 780
horas de Conteúdos no Núcleo Básico, 165 horas no Núcleo Profissional,
510 horas no Núcleo Específico, e, por fim 160 horas no Núcleo Integrador.
Art.7º Os componentes curriculares estão distribuídos na matriz curricular
do curso conforme Anexo I desta Resolução.
Art. 8º Ficam aprovados os Apêndices dispostos no Projeto Pedagógico
do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, parte integrante desta
Resolução: Apêndice A - Ementário, Apêndice B -- Corpo Docente, Apêndice
C -- Regulamento do Trabalho de Conclusão de Curso, e Apêndice D -
Regulamento das Atividades Complementares.
Art. 9º Revogadas as disposições em contrário, esta Resolução ficará
publicada no Portal da UEA, em caráter permanente, e entrará em vigor na
data de sua publicação no Diário Oficial do Estado.
SALA DO CONSELHO UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE ESTADO
DO AMAZONAS, em Manaus, 14 de dezembro de 2022.
ANDRÉ LUIZ NUNES ZOGAHIB
Presidente do Conselho Universitário - CONSUNIV/UEA
<#E.G.B#119833#23#122208/>
ANEXO I - RESOLUÇÃO Nº 07/2023 - CONSUNIV
Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos
Carauari, Coari, Lábrea, Maués, Novo Aripuanã e São Gabriel da
Cachoeira
1º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0104
Matemática
Aplicada
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0106
Química Geral e
Inorgânica
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0101
Biologia Celular e
Molecular
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0206
Português
Instrumental
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0108
Metodologia
Científica
5
0
5
75
-
75
-
TAL
0107
Sociedade:
Nutrição e
Alimentos
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0103
Informática
Aplicada
1
1
2
15
30
45
-
Total
25
1
26
375
30
405
-
2º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0210
Química
Orgânica e
Experimental
4
1
5
60
30
90
-
TAL
0302
Bioquímica
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0202
Físico-Química
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0102
Física Aplicada
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0209
Sistema
Agroindustrial
Alimentar
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0205
Microbiologia
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0203
Introdução à
Tecnologia de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
Total
23
3
26
345
90
435
-
3º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0306
Nutrição e
Dietética
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0404
Estatística
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0303
Composição
Química dos
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0305
Microbiologia de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0301
Análise de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0304
Higiene e
Legislação de
Alimentos
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0307
Microscopia e
Parasitologia
2
1
3
30
30
60
-
Total
19
4
23
285
120
405
-
4º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0405
Fundamentos de
Operações
Unitárias
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0406
Instalações
Industriais
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0401
Controle da
Qualidade na
Indústria de
Alimentos
1
1
2.
15
30
45
-
TAL
0409
Tratamento de
Resíduos na
Indústria de
Alimentos
1
1
2
15
30
45
-
TAL
0408
Tecnologia de
Produtos de
Origem Animal
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0402
Embalagens
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0407
Manejo e Pós-
Colheita de Grãos
3
0
3
45
-
45
-
Total
18
3
21
270
90
360
-
ANEXO I - RESOLUÇÃO Nº 07/2023 - CONSUNIV
Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos
Carauari, Coari, Lábrea, Maués, Novo Aripuanã e São Gabriel da
Cachoeira
1º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0104
Matemática
Aplicada
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0106
Química Geral e
Inorgânica
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0101
Biologia Celular e
Molecular
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0206
Português
Instrumental
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0108
Metodologia
Científica
5
0
5
75
-
75
-
TAL
0107
Sociedade:
Nutrição e
Alimentos
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0103
Informática
Aplicada
1
1
2
15
30
45
-
Total
25
1
26
375
30
405
-
2º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0210
Química
Orgânica e
Experimental
4
1
5
60
30
90
-
TAL
0302
Bioquímica
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0202
Físico-Química
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0102
Física Aplicada
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0209
Sistema
Agroindustrial
Alimentar
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0205
Microbiologia
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0203
Introdução à
Tecnologia de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
Total
23
3
26
345
90
435
-
3º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0306
Nutrição e
Dietética
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0404
Estatística
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0303
Composição
Química dos
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0305
Microbiologia de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0301
Análise de
Alimentos
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0304
Higiene e
Legislação de
Alimentos
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0307
Microscopia e
Parasitologia
2
1
3
30
30
60
-
Total
19
4
23
285
120
405
-
4º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0405
Fundamentos de
Operações
Unitárias
4
0
4
60
-
60
-
TAL
0406
Instalações
Industriais
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0401
Controle da
Qualidade na
Indústria de
Alimentos
1
1
2.
15
30
45
-
TAL
0409
Tratamento de
Resíduos na
Indústria de
Alimentos
1
1
2
15
30
45
-
TAL
0408
Tecnologia de
Produtos de
Origem Animal
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0402
Embalagens
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0407
Manejo e Pós-
Colheita de Grãos
3
0
3
45
-
45
-
Total
18
3
21
270
90
360
-
5º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0504
Tecnologia de
Produtos de
Origem Vegetal
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0505
Tecnologia do
Processamento
De Pescado
2
2
4
30
60
90
-
TAL
0503
Tecnologia de
Frutas e
Hortaliças
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0506
Tecnologia e
Industrialização
de Carnes
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0502
Tecnologia de
Bebidas
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0501
Elaboração de
Projetos
1
1
2
15
30
45
-
Total
15
7
22
225
210
435
-
6º SEMESTRE LETIVO
Sigla
Componente
Curricular
Crédito
Carga Horária
PR
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
TAL
0604
Tecnologia de
Óleos, Gorduras
e Margarinas
2
1
3
30
30
60
-
TAL
0605
Tecnologia e
Industrialização
de Produtos
Lácteos
3
1
4
45
30
75
-
TAL
0601
Análise
Sensorial
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0602
Desenvolvimento
de Novos
Produtos
3
0
3
45
-
45
-
TAL
0603
Empreendedoris
mo Regional
4
1
5
60
30
90
-
TAL
0606
Trabalho de
Conclusão de
Curso
2
1
3
30
30
60
-
Total
17
4
21
255
120
375
-
QUADRO INTEGRALIZAÇÃO CURRICULAR
Semestre Letivos
Crédito
Carga Horária
CT
CP
CR
CHT
CHP
THC
1º Semestre Letivo
25
1
26
375
30
405
2º Semestre Letivo
23
3
26
345
90
435
3º Semestre Letivo
19
4
23
285
120
405
4º Semestre Letivo
18
3
21
270
90
360
5º Semestre Letivo
15
7
22
225
210
435
6º Semestre Letivo
17
4
21
255
120
375
Total dos
semestres Letivos
117
22
139
1755
660
2415
Atividades
Complementares
100
TOTAL DA
COMPOSIÇÃO
CURRICULAR
117
22
139
1755
660
2515
VÁLIDO SOMENTE COM AUTENTICAÇÃO
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