DOU 29/05/2023 - Diário Oficial da União - Brasil

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Nº 101, segunda-feira, 29 de maio de 2023
ISSN 1677-7042
Seção 1
 ☐  Sim   ☐  Não
 
Observações: 
 
 
 
 
 
 
 
 
Assinatura do Verificador
 
 
 
 
 
Assinatura do responsável pela
embarcação
 
 
 
 
 
Assinatura do técnico responsável da
embarcação
 
 
ANEXO II
AVALIAÇÕES ORGANOLÉPTICAS
 
As avaliações deste Anexo são aplicáveis aos seguintes pescado ou grupos de pescado, em função de critérios de
aplicação específicos a cada um deles de acordo com a tabela do Anexo I do Regulamento CE nº 2406/96: 
A. Peixes brancos:  Pescada, Peixe-sapo, Linguado, Peixe-espada, etc.
B. Peixes azuis:  Atum, Albacora, Arenque, Sardinha, Sarda, Cavala, Chicharro, Anchova etc.
C. Elasmobrânquios: Cação, raias, etc.
D. Cefalópodes: Polvo, choco, lula, etc.
E. Crustáceos: camarão, lagosta, lagos�m, etc.
As espécies citadas como exemplo, só poderão ser capturadas de acordo com a legislação nacional ambiental e de
ordenamento pesqueiro em vigor.
 
A. PEIXES BRANCOS
Espécie (nome comum/nome cien�fico):
Quan�dade de amostras:
Critérios
Categorias de Frescor
 
Extra
A
B
Não admi�dos (1)
Pele
(   ) Pigmentação viva e
furta-cor, sem
descoloração
(   ) Pigmentação viva,
mas sem brilho
(   ) Pigmentação em vias
de descoloração e perda
de brilho
(   ) Pigmentação
pálida e sem
brilho (2)
Muco cutâneo
(   )
Aquoso, transparente
(   ) Ligeiramente
turvo
(   ) Leitoso
(   ) Cinzento
amarelado, opaco
Olhos
(   ) Convexo, pupila
negra e viva, córnea
transparente
(   ) Convexo; pupila
negra com perda de
brilho; córnea
ligeiramente leitosa
(   ) Chato; córnea leitosa;
pupila opaca
(   ) Côncavo no
centro; pupila
cinzenta; córnea
leitosa (2)
Guelras
(   ) Coloração viva; sem
muco
(   ) Coloração menos
viva; muco
transparente
(   ) Coloração
marrom/acinzentada em
descoloração; muco opaco
e espesso
(   ) Amareladas;
muco leitoso (2)
Peritônio
(eviscerados)
(   ) Liso; brilhante; di�cil
de separar da carne
(   ) Ligeiramente sem
brilho; pode ser
separado da carne
(   ) Descolado da carne (2)
(   ) Grumoso;
bastante fácil de
separar da carne